ガパオ・ガイのタイ風塩豆腐

ガパオ・ガイのタイ風塩豆腐

日本で人気のタイ料理で人気のガパオ。しっかりした食感の塩豆腐に掛けてヘルシーに仕上げてみました。

ちなみに「ガパオ」とは何のことかご存じですか?実は「ガパオ」というのはハーブの名前で、主にタイで料理の香り付けなどに使われるハーブの一です。「ガパオ」は英語では「ホーリーバジル(holy basil)」日本語では「カミメボウキ」と呼ばれています。

ガパオ・ガイのタイ風塩豆腐

いわゆる日本でイメージする「ガパオ」は正式には「ガパオ炒め」になり、タイ語で「パットガパオ」になります。
豚肉入りの場合は「パットガパオムーサップ」、鶏肉入りの場合は「パットガパオガイ」といった呼び方になるので、本場で頼む際には注意が必要ですね。


【料理】


【料理手順】

  1. 塩豆腐を薄切りにして皿に並べる
  2. オリーブオイルで鶏ひき肉を炒める
  3. エリンギを加えて炒める
  4. 、唐辛子を加えて味を整える
  5. パクチーを混ぜ、豆腐の上からかける
  6. 目玉焼きを作り上にのせる

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ガパオ・ガイのタイ風塩豆腐
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