トムヤムクンは酸味と辛味の効いたタイ料理として有名ですが、寒い時期に御鍋料理としてアレンジしてみました👍
staubピコ・ココット ラウンドを使って、トムヤムクンのホットな味に、豆乳のまろやかさを足した、暖ま〜るお鍋料理です。。
少し辛いので小さな子供には向きませんが、トムヤムペーストを加える前に取り分ければ大丈夫です。お鍋なので具材の旨味もしっかり出て、彩りも綺麗です。
【材料2〜3人分】
トムヤムペーストはカルディなどでも販売しているナンファーの物を使います。ほどよく辛くて、炒め物などの味付けにも使えます。
【料理手順】
1.具材を軽く炒める
まずは鶏肉を一口大にカットし、staubピコ・ココット ラウンドに入れて、油をひかず皮の面から炒めます。
少し脂が出てきたら、さらに千切りの水煮タケノコ、カットした茄子、パプリカを加えて炒めます。
※この時に完成に合わせて野菜を並べておくと、綺麗に盛り付けされたお鍋になります。
2.お水を入れて煮る
野菜が少ししんなりしてきたら、厚揚げ豆腐を加え、お水とお塩を加えて、蓋を密閉して15分弱火で煮ます。
一見お水100mlは少ないですが、staubは密閉されたお鍋なので野菜の水分も使って具材に火が通ります。
3.お皿に盛り付けて完成
蓋を開け、豆乳200mlを加えて、今度は蓋を半分開けて塩とトムヤムペーストを加えて10分ほど弱火で一煮ます。
パクチーを加えて完成です。
最後のパクチーで一気にタイ料理ぽい感じになります。
めちゃくちゃ美味しい🌶✨
トムヤムペーストだけですと少しキツい味になるので、豆乳と混ぜる事で、まろやかかつ辛味の効かせました。
辛い味が好きな方はトムヤムペーストを足して調整可能です。
是非お試しください👍
レシピ評価
レシピの名前
辛い＆まろやか！staubで作る豆乳トムヤムクン鍋
シェフ
bistrosh
公開日
準備時間
調理時間
合計時間
レシピの評価
Based on 1 Review(s)
