万能オイルサーディンを使った彩り豊かなサラダ

オイルサーディンのサラダ

、セロリ、など色々な野菜と、を組み合わせた即席サラダのレシピです。

このカルディで大きいサイズを安売りしていた、瓶詰めのスモークオイルサーディンを使っています。

これをバケットにのせて頂くと、めちゃくちゃ美味しいです😄

オイルサーディンはカロリーが割と高く100gで230kcalなので食べ過ぎ注意です😂

ちなみに、豆知識として、も同じくオイル漬けですが、オイルサーディンはオイルで加熱調理したバージョン、アンチョビは漬けして発酵させた後にオイルと合わせて詰めたバージョン、というざっくりした違いがあります。アンチョビの方が塩漬け発酵しているので、しょっぱくて風味が凝縮されてますね。

オイルサーディンのサラダ

材料

メインサラダ

  • オイルサーディン 8〜10切
  • の葉 3〜4枚
  • きゅうり 1/2本

トッピング①セロリのインド風ピクルス

トッピング紫玉ねぎのマリネ

↓のように、色々な具材をトッピングすると美味しいです。

オイルサーディンのサラダ

料理手順

メインサラダ

レタスを適当なサイズにちぎり、刻んだきゅうり、紫たまねぎのマリネ、オイルサーディン、インド風ピクルスの順に盛り付け、完成です。
紫玉ねぎのマリネ液とオリーブオイルを混ぜてそのままドレッシングとしても使えます👍

トッピング①セロリのインド風ピクルス

  1. セロリを細かく刻み、軽く塩もみして余分な分をだしておきます。
    葉っぱも少量使うので好みで刻んでおきます。
  2. 小さなフライパンでオリーブオイル、塩、クミン、マスタードシードを熱します。
    マスタードがパチパチと弾けるので蓋をするなどご注意ください。
  3. セロリと葉を加えて軽く炒め、オイルがセロリに馴染んできたら、オイルごと瓶に詰めて冷まします。
    冷蔵庫に入れて冷やしても美味しいです。

トッピング紫玉ねぎのマリネ

  1. 紫たまねぎを薄く刻み、ビニール袋に入れます。
  2. お酢、砂糖、塩を加えて、袋の外から揉み込みます
  3. たまに袋をひっくり返しながら冷蔵庫に3時間ほど入れておけば完成です。
    ※タッパよりもビニール袋の方が少量の調味料でできるのでオススメです。

感想

バケットに好みの具材をのせて頂くといい感じでした!

甘みのある紫たまねぎと塩気のあるオイルサーディンもいい組み合わせでした。

オイルサーディンのサラダ
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万能オイルサーディンを使った彩り豊かなサラダ
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