パルミジャーノ・レッジャーノ入りのチーズスクランブルエッグサラダ

肉のハナマサでパルミジャーノ・レッジャーノの業務用ブロックを購入したのですが、使い切れずに活用レシピを考えました😂

卵と豆乳を混ぜ合わせて、パルミジャーノのブロックを混ぜたスクランブルエッグを、ガーリックオイルでグリルしたカリフラワーを添えたサラダに回しかけたサラダです✨

材料（2-3人分）

• カリフラワー　1/2個
• パプリカ　1/2個
• ミニトマト 5個
• サニーレタスの葉　5枚
• パルミジャーノ・レッジャーノ　50g
• 牛乳　50ml
• 卵　2個
• にんにく適量
• 岩塩 適量

作り方

カリフラワーを炒めます

カリフラワーをさっと茹で、フライパンでにんにく、岩塩で炒めておきます。

サラダの具材をカットして盛り付けます

サニーレタス、パプリカ、ミニトマトをカットして、サラダの器に盛り付けておきます。

クランブルエッグを作ってサラダに回しかけます

卵、牛乳、チーズ、塩をボウルでよくかき混ぜておきます。

フライパンに油を多めにいれて、卵を箸でかき混ぜながら弱火で火を通していきます。

卵が固まりすぎず、少しチーズが溶ける程度になったら、サラダの上からスクランブルエッグを回しかけて完成です。