春雨で作るパッタイ風炒め

パッタイは通常お米の麺フォーで作りますが、春雨で代用して作ってみたパッタイです。

以外にも麺が軽めなので、お酒のアテとしても最適でした。

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【材料】

• 春雨 70g
• 厚揚げ １丁
• ニラ　ひとふさ
• もやし　一袋
• 冷凍シーフードミックス　50g程度
• パクチー　適量
• パッタイ調味料
  • 白味噌　大さじ１
  • ナンプラー　大さじ２
  • 砂糖　小さじ１
  • みりん　小さじ１

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【料理手順】

1.具材を炒める
フライパンで、厚揚げ、ニラ、もやし、解凍シーフードミックス(エビとイカ)を胡麻油で強火で炒めます。

2.春雨を加える
事前に水で戻しておいた春雨を加えてさらに炒めます。

3.味を整える
ボウルに白味噌、ナンプラー、砂糖、みりんを混ぜて調味料を作っておき、フライパンに入れて混ぜ合わせます。お皿に盛ったらパクチーを添えて完成です。

ナンプラーはユウキ食品の物を使用しました。

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