お安いステーキ用の牛肉をまとめ買いして、turkフライパンで焼き上げました。
1枚1ポンド(453g)の巨大なお肉を焼き上げます。
鍛造フライパンで美味しく焼くコツをご紹介します。

材料
料理方法
手順 | 画像 |
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1.ステーキ肉を常温に戻し、焼く直前に岩塩と黒胡椒をお肉の両面にふりかけます。turkのフライパンにオリーブオイルをしき、強火で煙が上がるほどに熱々にします。 | |
2.お肉をフライパンに均等に乗る様にし、強火のままで片面を2分焼きます。(お肉の厚さ1cmに対して1分焼きます) その後、裏返して1分焼き、フライパンから上げてすぐにアルミホイルでくるみます。 | ![]() |
3.アルミホイルに入れて10分たってからお肉をスライスします。(写真は1ポンド肉2枚分です) | ![]() |
美味しく焼くポイント
Turkフライパンは熱伝導がかなり高く、強火で一気にお肉を焼く事が出来ます。
焼きあがったばかりのお肉は、肉汁が中で対流しているので、アルミホイルに包んで落ち着かせます。(早めにスライスすると肉汁がこぼれ落ちてしまいます。)
安く大きなステーキ肉は、好確率で筋が通っているので、その部分は包丁で丁寧に切り分けておきましょう。
レシピ評価

レシピの名前
Turkフライパンで1ポンド牛ステーキ肉を美味しく焼く
シェフ
bistrosh
公開日
調理時間
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