Turkフライパンで1ポンド牛ステーキ肉を美味しく焼く

Turkフライパンで1ポンド牛ステーキ肉を美味しく焼く

お安いステーキ用の牛肉をまとめ買いして、turkフライパンで焼き上げました。

1枚1ポンド(453g)の巨大なお肉を焼き上げます。

鍛造フライパンで美味しく焼くコツをご紹介します。

Turkフライパンで1ポンド牛ステーキ肉を美味しく焼く

材料

料理方法

手順画像
1.ステーキ肉を常温に戻し、焼く直前に岩塩と黒胡椒をお肉の両面にふりかけます。turkのフライパンにオリーブオイルをしき、強火で煙が上がるほどに熱々にします。
2.お肉をフライパンに均等に乗る様にし、強火のままで片面を2分焼きます。(お肉の厚さ1cmに対して1分焼きます)
その後、裏返して1分焼き、フライパンから上げてすぐにアルミホイルでくるみます。
Turkフライパンで1ポンド牛ステーキ肉を美味しく焼く
3.アルミホイルに入れて10分たってからお肉をスライスします。(写真は1ポンド肉2枚分です)Turkフライパンで1ポンド牛ステーキ肉を美味しく焼く

美味しく焼くポイント

Turkフライパンは熱伝導がかなり高く、強火で一気にお肉を焼く事が出来ます。

焼きあがったばかりのお肉は、肉汁が中で対流しているので、アルミホイルに包んで落ち着かせます。(早めにスライスすると肉汁がこぼれ落ちてしまいます。)

安く大きなステーキ肉は、好確率で筋が通っているので、その部分は包丁で丁寧に切り分けておきましょう。

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Turkフライパンで1ポンド牛ステーキ肉を美味しく焼く
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