お安いステーキ用の牛肉をまとめ買いして、turkフライパンで焼き上げました。
１枚１ポンド（453g）の巨大なお肉を焼き上げます。
鍛造フライパンで美味しく焼くコツをご紹介します。
材料
料理方法
| 手順 | 画像 |
|---|---|
| 1.ステーキ肉を常温に戻し、焼く直前に岩塩と黒胡椒をお肉の両面にふりかけます。turkのフライパンにオリーブオイルをしき、強火で煙が上がるほどに熱々にします。 | |
| 2.お肉をフライパンに均等に乗る様にし、強火のままで片面を2分焼きます。（お肉の厚さ1cmに対して1分焼きます） その後、裏返して1分焼き、フライパンから上げてすぐにアルミホイルでくるみます。 |  |
| 3.アルミホイルに入れて10分たってからお肉をスライスします。（写真は１ポンド肉２枚分です） |  |
美味しく焼くポイント
Turkフライパンは熱伝導がかなり高く、強火で一気にお肉を焼く事が出来ます。
焼きあがったばかりのお肉は、肉汁が中で対流しているので、アルミホイルに包んで落ち着かせます。（早めにスライスすると肉汁がこぼれ落ちてしまいます。）
安く大きなステーキ肉は、好確率で筋が通っているので、その部分は包丁で丁寧に切り分けておきましょう。
レシピ評価
レシピの名前
Turkフライパンで1ポンド牛ステーキ肉を美味しく焼く
シェフ
bistrosh
公開日
調理時間
合計時間
レシピの評価
Based on 1 Review(s)
