オーブンで低温調理するとろとろ食感のバックリブ料理です。
海外の様な豪快なお肉料理を作りたくチャレンジしてみました。
具材を切ってあとはSTAUB ココットラウンドのお鍋とBALMUDA The Rangeのオーブンにお任せです。
簡単なのに、めちゃくちゃ美味しくできます✨

BALMUDA The Rangeにちょうど入るSTAUBコットラウンドのサイズですが、蓋をする事も考慮すると20cmがいい感じです。
少し小さく感じますが、こういったお肉の塊料理は問題なくできそうですね。
材料
料理手順
料理手順 | 画像 |
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1. 豚バックリブの塊肉に「岩塩」「ケイジャンスパイス」「ローストガーリック「シナモン」を揉み込み、ビニール袋などに入れて、冷蔵庫で4時間ほど寝かして味を浸透させます。 | |
2. セロリとにんじんをみじん切りにし、STAUBに敷き詰めます。 | ![]() |
3. さらに上から下味をつけたバックリブの塊肉をのせて蓋をします。(調理前に常温に戻しましょう) | ![]() |
4. 160℃に予熱したオーブンで、蓋をしたまま2時間じっくり焼きます。(写真は焼き上がり) | ![]() |
5.お肉を取り出し、野菜をスプーンで崩しながら、ケチャップとお好みソースを加えて10分弱火で煮詰めます。 | ![]() |
6.ボードに盛り付け、骨の隙間に包丁を入れて、食べやすい大きさにカットします。 | ![]() |
7.作ったソースを上からかけて完成です。 | ![]() |
美味しく作るには!
お肉は常温に戻しておきましょう。
オーブンにお肉を入れてからは、じっと我慢して蓋を開けずにお鍋にお任せしましょう!
レシピ評価

レシピの名前
STAUBで作る!柔らか〜いケイジャン豚バックリブ
シェフ
bistrosh
公開日
調理時間
合計時間
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