STAUBで作る！柔らか〜いケイジャン豚バックリブ

オーブンで低温調理するとろとろ食感のバックリブ料理です。

海外の様な豪快なお肉料理を作りたくチャレンジしてみました。

具材を切ってあとはSTAUB ココットラウンドのお鍋とBALMUDA The Rangeのオーブンにお任せです。

簡単なのに、めちゃくちゃ美味しくできます✨

BALMUDA The Rangeにちょうど入るSTAUBコットラウンドのサイズですが、蓋をする事も考慮すると20cmがいい感じです。

少し小さく感じますが、こういったお肉の塊料理は問題なくできそうですね。

材料

料理手順	画像
1. 豚バックリブの塊肉に「岩塩」「ケイジャンスパイス」「ローストガーリック「シナモン」を揉み込み、ビニール袋などに入れて、冷蔵庫で４時間ほど寝かして味を浸透させます。
2. セロリとにんじんをみじん切りにし、STAUBに敷き詰めます。
3. さらに上から下味をつけたバックリブの塊肉をのせて蓋をします。（調理前に常温に戻しましょう）
4. １６０℃に予熱したオーブンで、蓋をしたまま２時間じっくり焼きます。（写真は焼き上がり）
5.お肉を取り出し、野菜をスプーンで崩しながら、ケチャップとお好みソースを加えて10分弱火で煮詰めます。
6.ボードに盛り付け、骨の隙間に包丁を入れて、食べやすい大きさにカットします。
7.作ったソースを上からかけて完成です。