牛スネ肉とお野菜を赤ワインとトマトジュースでトロ火でじっくり2時間ほど煮込みました。
staubのココットで煮込むと、水分が逃げず蒸気対流でお肉も柔らかくて美味しく仕上がります。
ホロホロなのでフォークやスプーンで崩せる煮込み料理のレシピです。

材料(3人分)
- 牛スネ肉 300g
- たまねぎ 1個
- ファルファッレ 50g
- トマトジュース 150ml
- 赤ワイン 50ml
- イタリアンパセリ 適量
- 乾燥ローズマリー 小さじ1/2
- にんにく1/2かけ
- 塩 小さじ1/2
- シナモン 適量
- オリーブオイル 小さじ1
料理手順
手順 | 画像 |
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1.オリーブオイルでにんにくを炒め、ローズマリーと適量の塩をお肉に揉み込み、を炒めます。 | ![]() |
2.お肉に焼き色がついたら、みじん切りにした玉ねぎを加えてさらに炒めます。 | ![]() |
3.赤ワイン、トマトジュース、塩、シナモンを加え、STAUBの蓋をしてとろ火にし、1時間30分じっくり煮込みます | ![]() |
4.ファルファッレを加えて、蓋をしてさらにとろ火で15分煮込みます。 | ![]() |
5.最後にイタリアンパセリを適量のせて完成です。 | ![]() |
美味しく作るポイント
じっくり時間をかけて、蓋を一度も開けずに煮込みます。
赤ワイン煮込みをトマトジュースでかさ増ししてみましたが、より美味になりました。
他にも staub を使ったレシピを紹介しています
レシピ評価
レシピの名前
STAUBで簡単!牛スネ肉の赤ワインとトマトジュース煮込み
シェフ
bistrosh
公開日
調理時間
合計時間
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