Lodgeスキレットで簡単！砂ずりとマッシュルームのアヒージョ

砂ずりとホワイトマッシュルームをオリーブオイルで煮込んだシンプルなアヒージョです。

砂ずりが固くなりすぎない様に、煮込み過ぎに注意です。

Lodgeスキレットで水分を逃さない様に調理する事で、オイルは少な目でも美味しいアヒージョが出来上がります。

材料（２人分）

スキレットは6.5インチで作りました。

手順	画像
1.にんにくと鷹の爪をオリーブオイル10mlで弱火で温め、香りを立てます。（写真はあらかじめオリーブオイルにスライスにんにくを漬けて冷蔵庫で冷やして置いた自家製ガーリックオイルです）
2.砂ずり十字に切り込みを入れ、塩と黒胡椒を振って揉み込み、スキレットに加えます。（少し火を強めて中火にします）
3.次にカットしたホワイトマッシュルームを加えます。この段階では砂ずりは少し表面が赤い程度で大丈夫です。
4.残りのオリーブオイルを追加し、蓋をして弱火で　15分に込みます。
5.蓋を取ると、マッシュルームの水分がオリーブオイルと混ざってだしの効いたオイルの出来上がりです。味が薄ければお好みで塩をひとつまにずつ入れて調整して完成です。