鶏肉と野菜のカポナータ、アラビアータ風

ピリ辛アラビアータ風で野菜もたっぷりの赤ワインがすすむヒトサラです。

カポナータはイタリアの野菜煮込み料理の名前です。

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【材料】

• 鶏もも肉 200g
• カボチャ 50g
• 茄子 1本
• ブロッコリー 100g
• ミニトマト 10個
• ガーリックオイル 適量
• 塩胡椒 適量
• 鷹の爪 適量

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【料理手順】

1.鶏もも肉を焼く

鶏もも肉に塩胡椒し、グリル機でこんがり焼きます。

2.野菜を調理する

フライパンにガーリックオイルをひき、強火でカボチャ、茄子、ブロッコリーを炒めます。

最後にトマトを加え、蓋をしてトマトと野菜の水分で野菜を煮込み、最後に塩胡椒と鷹の爪を加えて味を整えます。

3.盛り付けて完成

グリルした鶏肉を２に加えます。混ぜ合わせて盛り付けたら完成です。