鶏ムネ肉と夏野菜のアラビアータソース

アラビアータのパスタが好き、鶏むね肉も好き、という方にお勧め。

鶏むね肉を使ったヘルシーなピリ辛料理です。

アラビアータは唐辛子を利かせたトマトソースのことで、パスタ以外にも色々な料理に使えます。

辛いもの好きな方は色々試してみてください。

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【材料】

• 鶏むね肉 1枚
• 茄子 1/2個
• トマト 1個
• オクラ 2本
• ガーリックオイル 小さじ1
• 塩胡椒 小さじ1/2
• 鷹の爪 適量

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【料理手順】

1.フライパンで具材を炒める

フライパンにガーリックオイルをひき、鶏ムネ肉、茄子の順に炒めていきます。

ガーリックオイルは家庭にビンがあれば、オリーブオイルとニンニクを入れて自家製にするのがお勧めです。

ニンニクの状態を好みで調整できます。

今回使っているのはゴロっとして食感が残るタイプです。

2.トマトの水分を見ながら辛さを調整

カットトマトと塩胡椒を加えたら、蓋をして弱火で鶏肉を蒸し焼きにしていきます。

トマトの水分が飛びすぎない様に煮詰めていきます。

最後に鷹の爪を加え辛さを調整します。

3.お皿に盛り付けて完成

料理をお皿に盛り付け、茹でておいたオクラを飾り完成です。

（オクラはラップで包んでレンジ加熱でも大丈夫です）