鶏むね肉のトムヤム塩グリル

鶏むね肉のトムヤム塩グリル

レモングラスの効いたトムヤム塩とベトナム風なますでが美味なヒトサラ。

鶏むね肉のトムヤム塩グリル

【材料】

※トムヤム塩はこちら。下味以外に何にでも使えて便利。


【料理手順】

1.お肉に下味を付ける

焼く10分程前に鶏ムネ肉に、トムヤム塩を揉み込んでおきます。

2.お肉を焼く

200度に熱したオーブンで15分グリルします。
爪楊枝を挿してみて透明の肉汁が出るのが焼き上がりの目安です。

3.盛り付け

ベトナム風なますと、鶏肉とパクチーの葉を盛り付けて完成です。
なますは、、パクチーの茎、にんじんを千切りにし、砂糖・塩・酢・・レモン汁でマリネして冷蔵庫に1時間ほど入れておくとベトナム風なますの完成です。

(酢・砂糖・塩が2:1:0.5の割合が目安、レモン汁と鷹の爪はお好みで)

ベトナム風なますはバインミーにも使えます。


【盛り付けのコツ】

  • 白色のお肉が映える濃い色の器を使います
  • 大きめのお皿の中央に集中して並べてお皿の色味を楽しめるように気をつけます
  • なますを円形、その下に鶏肉を並べてシンメトリーを意識します
  • なますと鶏肉の間にアクセントで緑色のパクチー素材を入レます

レシピ評価
recipe image
レシピの名前
鶏むね肉のトムヤム塩グリル
シェフ
公開日
調理時間
合計時間
レシピの評価
4.51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
アバター

Bistrosh

自宅で家族とお酒を愉しめるヒトサラ料理を開発中。美味しかったレシピを掲載しています。

おすすめ記事