豚肉とカザレッチェの赤ワイン煮込by圧力鍋 

豚肉とカザレッチェの赤ワイン煮込

圧力鍋って意外と歴史が古く1600年代から大型の調理設備として存在してたそうですね。

そんな時代の圧力鍋だと、ちょっとしたミスで水蒸気爆発しそうで怖いですが、先人の知恵のおかげていまでは家庭で圧力調理ができて幸せですね😂

という事で、本日は豚肉を使った、煮込み料理を圧力鍋で簡単スピーディーに作ります。

煮込み時間は少々かかりますが、赤ワインで煮込むので、お肉はトロトロー、ソースは濃厚でお酒も進みます!

では、いってみましょう。

豚肉とカザレッチェの赤ワイン煮込

【材料】

材料の豚ロース肉はアメリカ産やカナダ産のコスパの良いものを使います。

その他の食材<トマトとたまねぎ>も、煮込み料理用ですので、安売りの日にゲットしたいですね。

ちなみに赤ワインは妻がデイリーで呑んでいるボックスワインをこっそり使います😅
ちなみにチリワインのこれですね。

カザレッチェという謎の食材は後ほど解説させて頂きます。

【料理手順】

1.お肉を焼きます

豚ロース肉をぶつ切りにし、塩<分量外>と小麦粉を塗して表面を炒めます。

フライパンの方が焦げ付きにくいですが、今回は圧力鍋でそのまま炒めてしまいましょう😄

2.圧力鍋でお肉を煮込みます

②たまねぎ1/2のみじん切り、トマト2個、赤ワイン200ml、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1を加え、圧力鍋で20分煮込みます。

煮込むための一手間としては、トマトは耐熱皿に入れラップをしてレンジでチンすると、いわゆるホールトマトになり、水分がたっぷり出ます。赤ワインと合わせてお肉が浸かるくらいが理想ですね🍷

豚肉とカザレッチェの赤ワイン煮込
煮込む前はこんな感じです
豚肉とカザレッチェの赤ワイン煮込
煮込み終わると、はい〜とろけてますね🤗

3.カザレッチェを入れて煮込み完成

蓋を開けてカザレッチェを加えて10〜15分煮込み、トロミが付いて来たら完成です。

で、カザレッチェてなに?

シチリアの伝統的なショートパスタのカザレッチェは、S字の溝にたっぷりとソースが絡むので、濃厚なソースとお楽しみください。

https://www.usmh.co.jp/eatime/products/%E3%82%B7%E3%83%81%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%81%A7%E6%84%9B%E3%81%95%E3%82%8C%E3%82%8B%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%81%8C%E3%82%88%E3%81%8F%E7%B5%A1%E3%82%80%E6%9C%AC%E6%A0%BC%E3%82%AB%E3%82%B6%E3%83%AC/

結論パスタなんですが、中々ソースが絡んで美味なやつで、宣伝文言にもある通り、こう言った濃厚ソースとは相性良しです。

ユナイテッド・スーパーマーケット・ホールディングスの商品で、マルエツさん、カスミさん、マックスバリュさんで売ってる様です。

マカロニなどだと、ソースがスカーっと抜ける所が、カザレッチェであれば絡みつく、みたいな事ですね。


アマゾンでも買えるみたいですね。高いけど。

ぜひ作ってみてください。

https://www.instagram.com/p/CMDjd5pg69f
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豚肉とカザレッチェの赤ワイン煮込by圧力鍋 
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Bistrosh

自宅で家族とお酒を愉しめるヒトサラ料理を開発中。美味しかったレシピを掲載しています。

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