豚バラ洋風スパイシーチャーシューの野菜スープ

豚バラ肉のチャーシューをstaubを使い、洋風調理方法で作ったレシピです。

野菜類と一緒にstaubのココットに入れ、あとはオーブンで長時間低温焼きです。

ラーメンぽい見た目ですが、ベースがセロリやにんじんなので、お味は洋風で美味です。

材料（４人分）

スパイス類

手順	画像
ビニール袋などでスパイスを豚バラブロック肉に揉み込み、料理酒も加えて冷蔵庫で一晩寝かせておきます。
にんじんとセロリをみじん切りにし、staubに入れます。（無農薬であればセロリは葉も使います）
豚バラ肉を丸めて、タコ糸でしっかり縛り、野菜の上にのせて蓋をし、140℃に予熱したオーブンで２時間焼きます。
焼きあがったら豚肉を取り出しで、粗熱をとります。
staubに残った野菜に太めに千切りしたキャベツを加えて蓋をせず弱火で加熱し、キャベツがしんなりとなる程度煮込みます。（肉汁で味はついてますが好みで塩を加えます）
スープをと野菜をお皿に盛り付け、スライスしたチャーシューを少しフライバンかオーブンで炙ってから上に乗せて完成です。