豆板醤で漬けた香ばしい豚バラ肉のロースト

豚バラ肉は美味しくて安いです。
ブロック肉は時にオススメで、豆板醤に漬け込んで、家庭グリルで焼くだけで脂と豆板醤の辛味と香ばしい匂いが漂う屋台風の味に。

豚の角煮などは少し脂っこいですが、ローストで脂を落としつつピリッとした辛さで後を引く美味しさでどんどん頂けます。こってりが気になる場合はレタスを添えて。ビールやハイボール、焼酎などお酒に合います。

豚バラブロックがあれば出来ます

• 豚バラ肉ブロック300g
  • 豆板醤 大さじ1
  • 調理酒 小さじ1

基本は漬けて焼くだけの簡単料理！

1. 豚バラ肉のブロック300g（100g=100円）を袋に入れて豆板醤を大さじ1、調理酒を小さじ1入れて、よく揉み込み漬け込みます。
   • 冷蔵庫で一晩漬けられればベストです。
   • 焼く前に冷蔵庫から出しで常温に戻しておくと、中まで火が通り安く失敗しにくいです。
2. キッチンのグリルで焼き色が付くまでローストします。脂が落ちるのでグリルがオススメ。
3. ひっくり返して４面同じように少し焦げ目が付くまで焼きます。20分ほど
4. 直ぐに取り出さずに、余熱調理でしっかり火を入れます。

盛り付けは野菜と共に

少し辛い料理なので、優しい味のスープや野菜付け合わせなどと一緒に。
黒霧島ソーダ割りと相性バッチリ。

レシピ評価

レシピの名前

豆板醤で漬けた香ばしい豚バラ肉のロースト

シェフ

bistrosh

公開日

2019-10-20

調理時間

20M

合計時間

20M

レシピの評価

5 Based on 1 Review(s)