自家製スモーク料理の盛り合わせ(鶏肉・チーズ・豆腐・卵)

自家製スモーク料理の盛り合わせ

とても簡単な自家製スモーク。コールマンの家庭用丸型スモーク機で調理しました。

煙はほとんど漏れないので換気扇をMAXにすれば匂いも残りません。

いわゆる熱燻製というやつですが、非常に美味しくできました!

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好きな食材をスモーク!

自家製スモーク料理の盛り合わせ

材料

  • 骨付きチキン 1本
  • 鶏肉手羽元 数本
  • 4個
  •  2個
  • 木綿豆腐 1丁
  • スモーク用チップ 適量
  •  適量

料理手順

1.下味と乾燥

チキン手羽元、茹で卵、木綿豆腐に塩をすり込み一晩寝かす。(下味を付けます、ニンニクなどもお好みで)
スモーク前に網に載せて30分程乾燥させる。(表面を乾かす)

乾燥
表面を乾燥させる

2,スモークする

スモーク機でチーズと茹で卵は10分、豆腐とチキンは30分スモークする。
チップは真ん中がこんもりする様に盛ると焦げにくい。
途中で蓋を開けると煙が逃げるので別々でスモークするのがお勧め。

3.完成&盛付け

お肉は爪楊枝を刺して透明の肉汁が出ていればOK。
豆腐、、チーズは一度冷蔵庫で冷やした方がスモークの味が定着して美味。
お皿に盛り付けて、レモンを用意して完成。
スモーク機最高です!

Coleman コンパクトスモーカー 2000031269


岩盤プレートに並べれば、ちょっとしたお店メニューの様でした☺️

自家製スモーク料理の盛り合わせ
レシピ評価
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レシピの名前
絶品!自家製スモーク盛り合わせ(鶏肉・チーズ・豆腐・卵)
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