とても簡単な自家製スモーク。コールマンの家庭用丸型スモーク機で調理しました。
煙はほとんど漏れないので換気扇をMAXにすれば匂いも残りません。
いわゆる熱燻製というやつですが、非常に美味しくできました!
好きな食材をスモーク!

材料
料理手順
1.下味と乾燥
チキン手羽元、茹で卵、木綿豆腐に塩をすり込み一晩寝かす。(下味を付けます、ニンニクなどもお好みで)
スモーク前に網に載せて30分程乾燥させる。(表面を乾かす)

2,スモークする
スモーク機でチーズと茹で卵は10分、豆腐とチキンは30分スモークする。
チップは真ん中がこんもりする様に盛ると焦げにくい。
途中で蓋を開けると煙が逃げるので別々でスモークするのがお勧め。
チップを炙り煙を出す 網を並べて蓋をする
3.完成&盛付け
お肉は爪楊枝を刺して透明の肉汁が出ていればOK。
豆腐、卵、チーズは一度冷蔵庫で冷やした方がスモークの味が定着して美味。
お皿に盛り付けて、レモンを用意して完成。
スモーク機最高です!
岩盤プレートに並べれば、ちょっとしたお店メニューの様でした☺️

レシピ評価

レシピの名前
絶品!自家製スモーク盛り合わせ(鶏肉・チーズ・豆腐・卵)
シェフ
Bistrosh
公開日
準備時間
調理時間
合計時間
レシピの評価




