とても簡単な自家製スモーク。コールマンの家庭用丸型スモーク機で調理しました。
煙はほとんど漏れないので換気扇をMAXにすれば匂いも残りません。
いわゆる熱燻製というやつですが、非常に美味しくできました！
好きな食材をスモーク！
材料
料理手順
1.下味と乾燥
チキン手羽元、茹で卵、木綿豆腐に塩をすり込み一晩寝かす。（下味を付けます、ニンニクなどもお好みで）
スモーク前に網に載せて30分程乾燥させる。（表面を乾かす）
2,スモークする
スモーク機でチーズと茹で卵は10分、豆腐とチキンは30分スモークする。
チップは真ん中がこんもりする様に盛ると焦げにくい。
途中で蓋を開けると煙が逃げるので別々でスモークするのがお勧め。
チップを炙り煙を出す 
網を並べて蓋をする
3.完成＆盛付け
お肉は爪楊枝を刺して透明の肉汁が出ていればOK。
豆腐、卵、チーズは一度冷蔵庫で冷やした方がスモークの味が定着して美味。
お皿に盛り付けて、レモンを用意して完成。
スモーク機最高です！
岩盤プレートに並べれば、ちょっとしたお店メニューの様でした☺️
レシピ評価
レシピの名前
絶品！自家製スモーク盛り合わせ（鶏肉・チーズ・豆腐・卵）
シェフ
Bistrosh
公開日
準備時間
調理時間
合計時間
レシピの評価
Based on 4 Review(s)
