ゴロっと豚肉入り！自家製無水スパイシーポークカレー

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本日のお品書き✍️

自家製スパイシーポークカレーです！

レシピ的にも野菜とスパイスが主材料のカレーですが、スパイスの辛みを維持しつつ、ポークの脂で旨味もしっかりしたカレーです。

インドでは豚肉を食べないと思いますが、多様な食文化の日本カレーとしてご紹介します。

この他にも色々なカレーレシピを紹介しているので、是非見てみてください

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材料

• トマト 1個
• たまねぎ 1個
• オリーブオイル　大さじ１
• スパイス類
  • ニンニクペースト　小さじ１
  • ショウガペースト　小さじ１
  • クミン　小さじ１
  • ガラムマサラ　小さじ１
  • ターメリック　小さじ１
  • パクチー　小さじ１
  • オールスパイス　小さじ1/2
• チリペッパー　辛さの素なのでお好みで
• 塩　小さじ１
• ヨーグルト 大さじ２
• 水　少量（50ml〜100ml）
• 豚ロース肉 200g
• ケイジャンスパイス　小さじ１
• パセリ　適量
• 辣油　適量

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とりあえず、スパイス類は以下を揃えましょう。

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作り方

1.野菜をペースト状にします

まず、トマト、たまねぎ（みじん切り）を耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで温めます。

トマトはスプーンで崩れる程度であれば、皮も簡単に剥けます。☺️

たまねぎは少ししんなりするくらいにしましょう。

目安として、

たまねぎ１分（500w）

トマト2分（500w）🍅

それをまとめてフードプロセッサーに入れて、滑らかなペースト状にします。

2.スパイスを炒めます

次にお鍋に、オリーブオイル、ニンニクペースト、ショウガペースト、クミン、ガラムマサラ、ターメリック、パクチー、オールスパイスを入れまして、2〜3分炒めて香りを出します。

これだけでかなりカレーの香りが充満します🍛

ここに1.の野菜ペーストを加えて煮込んで参ります。

3.カレーに豚肉を加えてトッピング！

塩、チリペッパー、ヨーグルト、少量の水を加えて10分程煮込みます。

野菜はペースト状になっているので煮込み時間は少な目でも滑らかな食感になってます〜〜！

豚ロース肉は一度、ケイジャンスパイスで火を入れてから、カレーに投入して煮込みます。

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見た目も美しく、辛くて感じです😁

是非、作ってみてください☺️