手羽元のトマト煮込みチリンドロン風

手羽元、茄子、ピーマン、ベーコン、ハバネロをガーリックオイルで炒めて、トマトジュースで煮込んだスペイン風の料理です。

チリンドロンを手軽な食材で作ってみました。

材料

手順	画像
茄子、ピーマン、マッシュルームをざく切りにします。
ガーリックオイルで手羽元を炒めます。（軽く分量外の塩胡椒をします）
茄子、ピーマン、マッシュルーム,ベーコンを加えて軽く炒め、トマトジュースと塩を加えたら鍋の蓋をして20分煮込みます。
ファルファッレと黒オリーブを加えて、さらに10分煮込み完成です。イタリアンパセリを添えて彩りに。