ラム肉のソテー、バジルヨーグルトソース

フレッシュバジルと酸味の効いたヨーグルトソースがラム肉の脂とマッチしてあっさり頂けるヒトサラ。

肉のハナマサでラム肉を多めに購入して調理。

赤ワインでもビールでも美味しくいただけます。（家族は羊肉が苦手なので、主に自分用になりました。）

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材料

• ラム肉 200g
• バジル 2房
• 茄子 1/2本
• カボチャ 30g
• プロセスチーズ 小さじ1

• ヨーグルト 大さじ3
• 塩 ひとつまみ
• ニンニク チューブ 2cm
• マヨネーズ 小さじ1

熱伝導率の高いTurkのフライパンで焼くと、より美味しくなります。

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料理手順

1.ラム肉と野菜を焼く

常温に戻したラム肉に塩とクミンで下味を付け、フライパンでソテーします。

脂が多く出るので油を引かずに強火で一気に焼き、周囲がこんがり焼けたらお肉を取り出し、その脂を使って付け合わせの野菜もあわせて焼きます。
（ラムの風味が苦手な方は野菜は別にグリルするとくどくないです。）

2.ヨーグルトソースを作る

無糖のプレーンヨーグルト、ニンニクチューブ、塩、マヨネーズをスプーンで混ぜてヨーグルトソースを作ります。

3.盛り付け完成

ソース、グリル野菜、ラム肉、フレッシュバジルを盛り付け、上からプロセスチーズ適量削って完成です。