フレッシュバジルと酸味の効いたヨーグルトソースがラム肉の脂とマッチしてあっさり頂けるヒトサラ。
肉のハナマサでラム肉を多めに購入して調理。
赤ワインでもビールでも美味しくいただけます。(家族は羊肉が苦手なので、主に自分用になりました。)

材料
熱伝導率の高いTurkのフライパンで焼くと、より美味しくなります。
料理手順
1.ラム肉と野菜を焼く
常温に戻したラム肉に塩とクミンで下味を付け、フライパンでソテーします。
脂が多く出るので油を引かずに強火で一気に焼き、周囲がこんがり焼けたらお肉を取り出し、その脂を使って付け合わせの野菜もあわせて焼きます。
(ラムの風味が苦手な方は野菜は別にグリルするとくどくないです。)
2.ヨーグルトソースを作る
無糖のプレーンヨーグルト、ニンニクチューブ、塩、マヨネーズをスプーンで混ぜてヨーグルトソースを作ります。
3.盛り付け完成
ソース、グリル野菜、ラム肉、フレッシュバジルを盛り付け、上からプロセスチーズ適量削って完成です。
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レシピの名前
欧風の味!ラム肉のソテー、バジルヨーグルトソース
シェフ
bistrosh
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