エスニック風牛肉のロースト、ベトナム風なます添え

ロースト牛肉のエスニック風

エスニックに味付けした赤身肉ローストビーフ。どっしり&清涼感が美味なヒトサラです。

ロースト牛肉のエスニック風

【材料】

調味料

※ユウキ食品のナンプラー


【料理手順】

1.ローストビーフを作る

フライパンを強火で熱し、塩胡椒した常温の牛もも肉塊を全面ローストしていきます。

一番最初の面は「肉のcm×分」焼き、その他の面は1分焼いて全面をこんがり焼いたら、アルミホイルに包んで30分ほどおきます。

2.ベトナム風なますを作る

、にんじんを千切りにし塩を振って水分を抜いたら、酢、ナンプラー、砂糖、、スライスレモンを混ぜた調味料に冷蔵庫で30分程つけてベトナム風なますを作ります。

3.ローストビーフと合わせて完成

薄くスライスしたロースビーフをしばらくなますと漬け込み、お皿に盛り付け完成です。


【盛り付けのコツ】

  • ベトナム風なますを中央に盛り、縁を描くようにお肉を盛り付け、全体が円状になる様にします。
  • 上からレモンとパクチーをのせてお肉、野菜とコントラストのある色味を作ります。

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エスニック風牛肉のロースト、ベトナム風なます添え
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