自家製スモーク塩サバとタルタルソース

コールマンのコンパクトな家庭用スモーク機を購入してみたので、スモークを実験しました。
意外と部屋も匂わないので今後活躍しそうな予感です。
身が柔らかく、スモーク味が非常に美味です。

スモーク料理一覧はこちら

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材料

• 塩サバ切身　２切
• キュウリのピクルス　１本
• マヨネーズ　大さじ２

コールマンのコンパクトな家庭用スモーク機は丸型の二段になっていて一度にたくさんスモークできます。

家庭でもアウトドアでも重宝しそうです。

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料理手順

1. 塩サバの切身を２切、30分網に乗せて乾燥させる
2. 家用のスモーク機に入れて5分スモークする
3. 切り分け、ピクルスとマヨネーズを和えてタルタルソースを添える

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器は信楽焼の古谷浩一さんの鉄散 八角長方皿というお皿です。黒くてどっしりした構えが魅力的で、食材も立つ素敵なお皿です。

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