自家製スモーク塩サバとタルタルソース

自家製スモーク塩サバとタルタルソース

コールマンの家庭用スモーク機を購入してみたので、スモークを実験しました。
意外と部屋も匂わないので今後活躍しそうな予感です。
身が柔らかく、スモーク味が非常に美味です。

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自家製スモーク塩サバとタルタルソース

【材料】

  • 塩サバ切身 2切
  • キュウリのピクルス 1本
  •  大さじ2

【料理手順】

  1. 塩サバの切身を2切、30分網に乗せて乾燥させる
  2. 家用のスモーク機に入れて5分スモークする
  3. 切り分け、ピクルスとマヨネーズを和えてタルタルソースを添える

参考までに購入したのは以下のスモーカーです。

Coleman コンパクトスモーカー 2000031269

器は信楽焼の古谷浩一さんの鉄散 八角長方皿というお皿です。黒くてどっしりした構えが魅力的で、食材も立つ素敵なお皿です。


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自家製スモーク塩サバとタルタルソース
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Bistrosh

自宅で家族とお酒を愉しめるヒトサラ料理を開発中。美味しかったレシピを掲載しています。

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