自宅で簡単!脂の乗った焼き鯖寿司

焼き鯖寿司

焼き鯖フィレと、赤ワインビネガーとわけぎで仕上げたシャリで押し寿司にしたヒトサラです。

白ワインやスパークリングワインにあわせても美味しく頂けるレシピです。

そもそも鯖寿司は福井県の郷土料理です。

鮮度の高い塩鯖を使って脂ののった鯖寿司がオリジナルで、焼き鯖寿司は派生版になります。

ただ家庭では鮮度の高いサバは入手が難しく、焼き鯖用のフィレを使って焼いた鯖を使えば美味しくてコスパの良い鯖寿司が作れます。

材料

  • 鯖フィレ 2切
  • お米 1合
  • 赤ワインビネガー 大さじ2
  • 大さじ2
  • 小さじ1/2
  • 乾燥わけぎ 一袋

作り方・レシピ

レシピ写真
赤ワインビネガー、、塩を混ぜてすし酢をつくり、固めに炊き上げたお米が温かいうちに混ぜて冷まし、シャリを作ります。焼き鯖寿司
鯖フィレを焼き上げ、骨を丁寧に抜きます。焼き鯖寿司
ラップに鯖フィレ、シャリを乗せて巻いていきます。焼き鯖寿司
ぎゅっと巻き上げて形を整え固め、冷まします。焼き鯖寿司
冷めたらラップごと食べやすいサイズに切り分け、盛り付け完成です。焼き鯖寿司

レシピ評価
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レシピの名前
自宅で簡単!脂の乗った焼き鯖寿司
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