真鯛のポワレ、トマトと生バジルとチーズのソース

真鯛のポワレ、トマトと生バジルとチーズのソース

フレッシュバジルが美味なイタリアン真鯛料理です。

見た目も美しく綺麗なので、記念日料理としても使えるレシピです。

真鯛のポワレ、トマトと生バジルとチーズのソース

【材料】

メインの真鯛は新鮮な物を使います。


【料理手順】

1.真鯛を調理する

真鯛をオリーブオイルを引いたフライパンで焼きます。
皮面から強火でパリパリ焼き、裏返して弱火で蓋をして中まで火を通します。

2.ソースを作る

トマトをレンジで温めるとピューレ状になるので皮を取り除き、フレッシュバジルのみじん切り、塩、粉チーズと共にフライパンで温めてソースをつります。

3.盛り付け

小さく刻んで塩漬にしておいたパプリカと①②をお皿に盛り付けます。
先にソースをお皿に引き、その上から鯛をのせます。
上からディルをのせて完成です。


【盛り付けのコツ】

  • 黄パプリカが鯛を囲んで円状になる様に盛り付けます
  • ソースの上から鯛をのせる事ですっきりした見た目にします
  • リム(ふち)が特徴的なお皿でもう一回り円を作ります

レシピ評価
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レシピの名前
絶品!真鯛のポワレ、トマトと生バジルとチーズのソース
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Bistrosh

自宅で家族とお酒を愉しめるヒトサラ料理を開発中。美味しかったレシピを掲載しています。

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