塩サバと錦糸卵のデリ風サラダ

塩サバと錦糸卵のデリ風サラダ

Amazonプライムにエメリル・ラガッセというアメリカ人シェフの方の番組があるのですが、世界を周って土地の料理にふれる内容が面白く気付いたら全6話見てしまいました。

その中で、シェフ2人が中ハムにスペインの鶏卵素麺をかけて食べて、ハイタッチするというシーンがあり、日本でやるなら塩鯖と錦糸卵かな?と想像して作ってみました。


【材料】


【料理方法】

  1. ボウルにザク切りしたサニーレタスにトマト、、オリーブを加えてバルサミコ酢と塩を加え混ぜる
  2. お皿に盛り付け、グリルで焼いた塩サバを乗せる
  3. 砂糖を多目にした薄焼き玉子焼きを作り、千切りにして錦糸卵を作って上からかけたら完成

サバの塩気と錦糸玉子の甘みが美味です。甘いものと塩辛い物はやはり合います。

下にひいたバルサミコ酢のサラダとも好相性でした。

器は信楽焼の古谷浩一さんの鉄散 八角長方皿というお皿です。白が美しく素敵なお皿です。

塩サバと錦糸卵のデリ風サラダ
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塩サバと錦糸卵のデリ風サラダ
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Bistrosh

自宅で家族とお酒を愉しめるヒトサラ料理を開発中。美味しかったレシピを掲載しています。

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