Amazonプライムにエメリル・ラガッセというアメリカ人シェフの方の番組があるのですが、世界を周って土地の料理にふれる内容が面白く気付いたら全６話見てしまいました。
その中で、シェフ２人が中ハムにスペインの鶏卵素麺をかけて食べて、ハイタッチするというシーンがあり、日本でやるなら塩鯖と錦糸卵かな？と想像して作ってみました。
【材料】
【料理方法】
- ボウルにザク切りしたサニーレタスにトマト、チーズ、オリーブを加えてバルサミコ酢と塩を加え混ぜる
- お皿に盛り付け、グリルで焼いた塩サバを乗せる
- 砂糖を多目にした薄焼き玉子焼きを作り、千切りにして錦糸卵を作って上からかけたら完成
サバの塩気と錦糸玉子の甘みが美味です。甘いものと塩辛い物はやはり合います。
下にひいたバルサミコ酢のサラダとも好相性でした。
器は信楽焼の古谷浩一さんの鉄散 八角長方皿というお皿です。白が美しく素敵なお皿です。
レシピ評価
レシピの名前
塩サバと錦糸卵のデリ風サラダ
シェフ
Bistrosh
公開日
準備時間
調理時間
合計時間
レシピの評価
Based on 3 Review(s)
