前菜3種盛り(酢締めサーモン、トマト塩漬け、セロリマリネ)

前菜3種盛り(酢締めサーモン、トマト塩漬け、セロリマリネ)

レストランでもビストロでもまず頼むのは前菜で、お酒を愉しむ食事には欠かせませんね。

家庭ですとでも軽く飲み始める時に色々おつまみが欲しいので野菜と魚で簡単に作れるメニューをご紹介。


サーモンとセロリは同じ液を流用

  • サーモン刺身用(100g程度)
  • 1個
  • 1本(葉っぱ使わない)
  • マリネ液
  • トマト塩漬け
    • 塩小さじ1
    • オリーブオイル大さじ3

マリネ液が足りない場合は、同じような分量で追加してください。


素材をカットしそれぞれの液に漬ける

  1. マリネ液を作る
  2. セロリはカットして塩を振り、10分程置き水分を出しておく
  3. カットしたサーモン、セロリを別々に器に入れ冷蔵庫で1時間以上漬ける
  4. カットしたトマトに塩とオリーブオイルを入れ 冷蔵庫で1時間以上 漬ける

サーモンとセロリは平べったいトレイに並べると綺麗に漬かります。

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お酒を愉しむ!前菜3種盛り(酢締めサーモン、トマト塩漬け、セロリマリネ)
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