マグロお刺身の紅白しゃぶしゃぶ、モロカンソース

マグロの赤身と湯通しした身の異なる食感が美味なヒトサラです。見た目にも紅白で美しいのでお祝いにもお勧めです。

モロッコ風のモロカンソースで頂きます。

---

【材料】

• マグロ お刺身 200g
• ミニトマト 適量（一皿分は1個でも十分）
• きゅうり 適量（一皿分は1/10本でも十分）
• カイワレ 適量
• ズッキーニ 適量
• ディル 適量

• 酢 小さじ2
• 塩 ひとつまみ
• クミン 小さじ1/4

---

【料理手順】

1.マグロの下準備

マグロのお刺身ブロックに塩をうち、キッチンペーパーで包み冷蔵庫で30分おいて身を締めておきます。

2.半身をしゃぶしゃぶにする

お刺身をスライスし半身を熱湯でしゃぶしゃぶし、赤身と白い身が半分ずつになるように処理した後、綺麗にお皿に盛ります。

3.モロカンソースを作る

細かく切ったミニトマト、キュウリを酢、塩、クミンであえたモロカンサラダをソースとして使います。

最後にズッキーニを半月にカットして塩で水分を抜いた付け合わせとディルを一緒に盛り付け完成です。

---