サーモンたたきと彩野菜のカルパッチョ

サーモンのお刺身を野菜と共に綺麗に盛り付けたカルパッチョのレシピです。ヨーグルトソースが美味なお客さまにも出せるヒトサラです。

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【材料】

• サーモン 刺身 100g
• プレーン ヨーグルト 50g
• マヨネーズ 小さじ1
• 塩 ひとつまみ
• すりおろし にんにく 小さじ1/3

サラダの材料（全てお好みで調整）

• ズッキーニ
• パプリカ
• 紫たまねぎ
• ディル
• カイワレ
• ミニトマト

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【料理手順】

1.サーモンのたたきを作る

サーモン刺身に塩をふり、柵の状態でそのままオリーブオイルをひいたフライパンで炙ります。

中火で片面30秒あぶりたたきを作り、粗熱を取っておきます。

2.ヨーグルトドレッシングを作る

無糖ヨーグルト、マヨネーズ、塩、すりおろしニンニクを混ぜ、ドレッシングを作ります。

3.野菜と盛り付けて完成

各種彩野菜とサーモンをお皿にのせ、黒胡椒とドレッシングを盛り付けて完成です。

野菜は、

塩漬けズッキーニと紫玉ねぎ
塩漬けパプリカとカイワレとディル
塩漬けミニトマト

で、軽く塩をふり置いておいた野菜を使っています。