カジキマグロを味噌バターで味付けした和洋折衷の簡単煮込料理です。
西洋では隠し味に味噌を使うレストランも多く、万能調味料として味噌は世界的に評価高いので、意外と洋風料理のコクを出す隠し味に使えます。
今回は隠し味にオレガノも加えて洋風強めなお味に。味噌バターの濃厚な味付けが最高です😋
材料
- カジキマグロ 3切
- 合わせ味噌 小さじ1
- バター 10g
- 乾燥オレガノ 小さじ1/2
作り方
| 手順 | 画像 |
|---|---|
| カジキマグロに分量外の塩をひとつまみ軽めに振り、オレガノをまんべんなく振っておきます。 |  |
| フライパンを中火で温めバターを溶かします。 |  |
| カジキマグロを加えて焼き色を付けていきます。 |  |
| 両面が焼けてきた所で、味噌を加えて、蓋をし弱火で3分ほど蒸し焼きにする事で煮付け風に仕上げます。（カジキから水分が少し出てくるのでバターと味噌が溶け混ざりそのままソースになります） |  |
カジキマグロは肉厚でお肉のような味なので、魚の中でもメイン料理にぴったりです。
洋風、和風、エスニックまで幅広いアレンジができるのも魅力です。
レシピ評価
レシピの名前
カジキマグロの味噌バター煮付け
シェフ
bistrosh
公開日
調理時間
合計時間
レシピの評価
Based on 3 Review(s)
