カジキマグロの味噌バター煮付け

カジキマグロの味噌バター煮付け

カジキマグロを味噌バターで味付けした和洋折衷の簡単煮込料理です。

西洋では隠し味に味噌を使うレストランも多く、万能調味料として味噌は世界的に評価高いので、意外と洋風料理のコクを出す隠し味に使えます。

カジキマグロの味噌バター煮付け

今回は隠し味にオレガノも加えて洋風強めなお味に。味噌バターの濃厚な味付けが最高です😋

材料

  • カジキマグロ 3切
  • 合わせ味噌 小さじ1
  • 10g
  • 乾燥オレガノ 小さじ1/2

作り方

手順画像
カジキマグロに分量外の塩をひとつまみ軽めに振り、オレガノをまんべんなく振っておきます。カジキマグロの味噌バター煮付け
フライパンを中火で温めバターを溶かします。カジキマグロの味噌バター煮付け
カジキマグロを加えて焼き色を付けていきます。カジキマグロの味噌バター煮付け
両面が焼けてきた所で、味噌を加えて、蓋をし弱火で3分ほど蒸し焼きにする事で煮付け風に仕上げます。(カジキから水分が少し出てくるのでバターと味噌が溶け混ざりそのままソースになります)カジキマグロの味噌バター煮付け

カジキマグロは肉厚でお肉のような味なので、魚の中でもメイン料理にぴったりです。

洋風、和風、エスニックまで幅広いアレンジができるのも魅力です。

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カジキマグロの味噌バター煮付け
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