強力粉、薄力粉に黒オリーブ、ドライ野菜、チーズを練り込んだおかずパンです。
バルミューダのオーブンレンジ、BALMUDA The Rangeを使って惣菜パンを焼くレシピです。
パン屋さんにある様な、ブラックオリーブ、チーズ、ドライ野菜を練りこんだワインに合うパンです。
BALMUDA The Rangeを使ったパンやピザのレシピはこちら

材料(3人分)
料理手順
手順 | 画像 |
---|---|
1.強力粉、薄力粉、ドライイースト、黒オリーブ、ドライ野菜、水を加えてよく捏ね、生地を作ります。 このまま生地が2倍に膨らむまで一次発酵します。(約1時間) | ![]() |
2.膨らんだ生地をガス抜きして、丸め直します。 そのまま10分ベンチタイムをとり、再度ガス抜きをしてから、チーズをいれ、包み込む様に生地を三つ折りにします。 | ![]() ![]() |
3.そのまま生地が1.5倍に膨らむまで二次発酵します。(約30時間)加水率が高い生地なので、クリップでオーブンシートを止めて型が崩れない様にします。 | ![]() |
4.生地に切れ目を入れて、250℃に予熱したオーブンで230℃にして20分焼きます。 | ![]() |
5.焼きあがったら、粗熱が取れるのを待ち、好みの太さにバケットをスライスして完成です。 | ![]() ![]() |
チーズの香りが漂い、焼き上がりは幸せな気分になれます。
美味しく作るポイント
加水率を高めにすると、空気の穴が入って食感もふわふわに仕上がります。
レシピ評価

レシピの名前
黒オリーブとドライ野菜とチーズのおかずバケット
シェフ
bistrosh
公開日
準備時間
調理時間
合計時間
レシピの評価




