自家製トルティーヤdeタコスパーティー

自家製タコスパーティー

タコスはトルティーヤに色々な具を包んで食べるメキシコの国民食です。

赤ワインとも相性の良いタコスをトルティーヤから具材まで全部自分で作ります!

たくさんの具材があると、手巻き寿司気分で家族も喜ぶ事間違いなしです。

アレンジでこんなバリエーションも作れます!

今回作るのは以下です。

  1. 小麦粉のトルティーヤ
  2. 牛と豆のサルサミート
  3. タコのセビーチェ
  4. 紫玉ねぎのフレッシュサルサソース
  5. 赤黄パプリカのタバスコ漬
  6. アボカドディップ

1.小麦粉のトルティーヤ

強力粉、薄力粉、水を1:1:1の割当、塩とオリーブオイルを適量加え、ボウルの中でよくこねたら、丸状にしてそのまま30分ほど生地を寝かします。

生地を程よいサイズにちぎり、打ち粉をしながら、麺棒で薄く円状に伸ばして行きます。

伸ばし終わったら、油を引かないフライパンで両面を焼き、焦げ目がついたら完成です。この分量でだいたい10枚ほど出来ました。

※トウモロコシの粉は中々売っていないので、入手が簡単な小麦粉で代用しています


2.牛と豆のサルサミート

自家製タコスパーティー

牛ミンチをフライパンで炒め、ビーンズを投入して、塩胡椒とチリパウダーで味付けすれば完成です。

チリパウダーはカエンペッパー、、ガーリックなどを調合してあるメキシコ料理で活用できて便利なスパイスです。

GABANやSBなどから販売されています。


3.タコのセビーチェ

自家製タコスパーティー
  • 100g
  • きゅうり 1/2本
  • ミニトマト 4-5個
  • チリパウダー 小さじ1/3
  • 塩 適量
  • レモン汁 適量

セビーチェは、ラテンアメリカで食べられる魚介類のマリネ料理です。

ボイル済みのタコ(スーパーで購入)、きゅうり、ミニトマトを同じサイズにカットします。

きゅうりに塩を適量降り少し水分が出てきたら絞っておきます。

カットした具材とチリパウダー、レモン汁を混ぜて完成です。


4.紫たまねぎのフレッシュサルサソース

自家製タコスパーティー
  • 1個
  • ミニトマト 8個
  • タバスコ 大さじ1.5
  • 塩 適量

たまねぎをみじん切りにし、水に1時間ほど晒して辛みを抜いておきます。

水をよく絞り、同じくスライスしたミニトマト、タバスコ、塩を加えよく混ぜておきます。

混ぜて30分くらい置いておくと、トマトの水分とたまねぎが良い感じに混ざり合ってフレッシュサルサの出来上がりです。

※紫たまねぎである必要はないので、普通のたまねぎで代用可能です。


5.赤黄パプリカのタバスコ漬

自家製タコスパーティー
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • タバスコ 大さじ1.5
  • 塩 適量

パプリカをみじん切りにし、塩をふって30分ほどおき、水分が出てきたら絞っておきます。

タバスコを加えて混ぜ合わせて完成です。


6.アボカドディップ

自家製タコスパーティー

アボカドをサイコロ状に切り、塩とマヨネーズを加え、スプーンで崩しながらディップ状になる様によく混ぜ合わせます。

最後にレモン汁を入れて完成です。


たくさん作って疲れたら、赤ワインをお供にサルサパーティーを楽しんでみてください。

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自家製トルティーヤdeタコスパーティー
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Bistrosh

自宅で家族とお酒を愉しめるヒトサラ料理を開発中。美味しかったレシピを掲載しています。

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