激辛無水キーマなすカレー&大根ダルカレー

激辛キーマ茄子&大根ダルカレー

唐辛子を4本入れて中々いい感じの辛さに仕上げた無水キーマカレーと、優しい味のお豆のカレーレシピです🌶

ご飯ものなので、お腹がいっぱいになりますが、ビールや焼酎ソーダ割とピッタリ🍺
辛いもの大好きな妻にも大好評でした🤩

激辛キーマ茄子&大根ダルカレー

材料(2人分)

大根ダルカレー

  • 乾燥ムングダル 100g
  • 大根 1/3本
  • マスタードシード 小さじ1
  • 鷹の爪 1本
  • 塩 小さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1
  • 水 600ml

激辛キーマ茄子

  • 合挽挽肉 100g
  • 茄子 2本
  • トマト 1個
  • たまねぎ 1個
  • クミン 小さじ1
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • ターメリック 小さじ1
  • 乾燥パクチー 小さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • すりおろしショウガ 小さじ1
  • 鷹の爪 4本

作り方(2人分)

大根ダルカレー

激辛キーマ茄子&大根ダルカレー

まずは乾燥ダル100gを沸騰させたお湯600gで弱火で10分煮込みます。

アクを取りながら、途中で大根、塩小さじ1、クミン小さじ1を加えて弱火で10分煮込みます。

最後にマスタードシード小さじ1と乾燥唐辛子1本を加えて弱火で10分煮込んで完成です。

お好みでチリペッパーを振ってください。

激辛キーマ茄子

激辛キーマ茄子&大根ダルカレー

好みのスパイス(クミン、ガラムマサラ、ターメリック、パクチー、ニンニク、ショウガ)をお鍋に入れてオリーブオイルで炒めます。

そこに挽肉100gと茄子2本と唐辛子4本を加えて炒めさらに炒めます。

お肉に火が通り、茄子がしんなりとしてきたら、レンジで温めてホール状にしたトマト1個と、同じくみじん切りしてレンジで温めた玉ねぎ1個を加えて、無水のままで弱火で15分煮込み完成です。

辛くて美味しいカレーでした😃

是非作ってみてください〜!

レシピ評価
レシピの名前
激辛無水キーマなすカレー&大根ダルカレー
シェフ
公開日
準備時間
調理時間
合計時間
レシピの評価
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

おすすめ記事