激辛無水キーマなすカレー＆大根ダルカレー

唐辛子を4本入れて中々いい感じの辛さに仕上げた無水キーマカレーと、優しい味のお豆のカレーレシピです🌶

ご飯ものなので、お腹がいっぱいになりますが、ビールや焼酎ソーダ割とピッタリ🍺
辛いもの大好きな妻にも大好評でした🤩

材料（2人分）

大根ダルカレー

• 乾燥ムングダル　100g
• 大根　1/3本
• マスタードシード　小さじ1
• 鷹の爪　1本
• 塩　小さじ1
• クミンパウダー　小さじ1
• 水　600ml

激辛キーマ茄子

• 合挽挽肉　100g
• 茄子　2本
• トマト　1個
• たまねぎ　1個
• クミン　小さじ1
• ガラムマサラ　小さじ1
• ターメリック　小さじ1
• 乾燥パクチー　小さじ1
• すりおろしニンニク　小さじ1
• すりおろしショウガ　小さじ1
• 鷹の爪　4本

作り方（2人分）

大根ダルカレー

まずは乾燥ダル100gを沸騰させたお湯600gで弱火で10分煮込みます。

アクを取りながら、途中で大根、塩小さじ1、クミン小さじ1を加えて弱火で10分煮込みます。

最後にマスタードシード小さじ1と乾燥唐辛子1本を加えて弱火で10分煮込んで完成です。

お好みでチリペッパーを振ってください。

激辛キーマ茄子

好みのスパイス(クミン、ガラムマサラ、ターメリック、パクチー、ニンニク、ショウガ)をお鍋に入れてオリーブオイルで炒めます。

そこに挽肉100gと茄子2本と唐辛子4本を加えて炒めさらに炒めます。

お肉に火が通り、茄子がしんなりとしてきたら、レンジで温めてホール状にしたトマト1個と、同じくみじん切りしてレンジで温めた玉ねぎ1個を加えて、無水のままで弱火で15分煮込み完成です。

辛くて美味しいカレーでした😃

是非作ってみてください〜！