チキントマト、ダル大根のインド風2種のカレー&5種のおかずプレート

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本日のお品書き✍️

チキンとトマトをスパイスで煮込んだカレー。

乾燥ダルを大根とトロトロに煮込んだカレー。

ジャスミンライス。

紫玉ねぎのマリネ、カボチャの塩クミン蒸し、セロリのアチャール、ゆで卵、ミニトマトで構成された付け合わせ。

いやー、品数が多いだけに料理するのが大変でした😅

我が家のキッチンのコンロは3口しかないわけでして。。。

順番待ちのおかず達を逃しながら、お米を炊いたり、カレーを煮込んだり、

普段使わない段取りの脳をフル回転でした😅

この他にも色々カレー料理を作ってみているので、是非見てみてください🇮🇳

2種のカレーと5種のおかずプレート
そのかいあって、美味しいくて見た目もお店っぽいカレーが出来ました〜!

カレーは、たまに無性に食べたくなりますよね!

お家で作れば、好みのスパイスや辛さ調整が出来て、楽しい&美味しいです。

では、早速レシピのメモへ(ちなみに約3人分です)

チキンとトマトをスパイスで煮込んだカレー、の材料&作り方

  • 200g
  • 2個
  • たまねぎ 1個
  • スパイス
    • すりおろしニンニク 小さじ1
    • すりおろし生姜 小さじ1
    • 小さじ1
    • ターメリック 小さじ1
    • ガラムマサラ 小さじ1
    • 小さじ1/2
    • 小さじ1
    • チリペッパー 小さじ1/2(お好み)
    • 鷹の爪 丸ごと1本(これもお好み)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ2
  • 200ml

とりあえず、スパイス類は以下を揃えましょう。

左からクミン、ターメリック、ガラムマサラ、オールスパイス、カイエンペッパー(チリペッパー)、コリアンダーです。

圧力鍋でホロホロチキンにしましょう!

まず、今回は圧力鍋を使って、チキンをホロホロにしつつ、野菜も良い感じに溶けて崩れたカレーを目指します。

お鍋にスパイスをオリーブオイルで炒めで香りを高めます〜🇮🇳

オールスパイスはほんのり甘い香りがして、カレーの味に深みがでます。(

この時点でかなり美味しそうな香りがします☺️

鶏もも肉をそこに投入し、炒めます。(本場では炒めないのですが、個人的な食感の好みで炒めてます。)

レンジで温めたたまねぎのみじん切りを加えてさらに炒めます。

圧力鍋
こんな感じで炒めます

最後にトマトを加えて炒め、具材がつかる程度のお水を加え、圧力鍋でMAX圧力をかけ、15分煮込みます。

圧力鍋
トマトを投入、ホールトマトの方が楽です

煮込み終わって圧力が下がったら、蓋を開けてさらに10分程煮込み完成です。

乾燥ダルを大根をトロトロに煮込んだカレー、の材料&作り方

  • 乾燥ダル豆 100g
  • 1/3本
  • マスタードシード 小さじ1
  • チリペッパー 小さじ1/2(お好み)
  • 鷹の爪 丸ごと1本(これもお好み)
  • 塩 小さじ1
  • 水 600ml

マスタードシードは2種セットがおすすめです。

黒の方がピリッと辛く、白い方がマイルドなので、合わせて使うとちょうど良いです。

乾燥豆はあなたの想像以上に膨らみます!

乾燥ダルを何度か水洗いし、きれいにします。

その後、豆の6倍の水を入れて煮込んでいきます。

トータル30分も火にかければ完成なので、今回はトロトロの大根を目指し、最初から入れて煮込みます。

煮込む過程で、かなりアクが出てきますので、これはこまめにとりましょう。

アクを取る
アクはたくさん出るので取りましょう

一度沸騰したら、後は弱火にして煮込んで行きます。

15分程たったら、マスタードシードを入れて煮込みます。

これ、本来は油で炒めで香りを出してから投入するのですが、今回は食感と辛みを足す目的なので、そのまま茹でても大丈夫です。

最初はかなりシャバシャバなのですが、最終的には「おかゆ」の様にどっしりするので、分量を要注意です!

ダル
お豆が膨らんで、どっしりしてきます

紫玉ねぎのマリネ、カボチャの塩クミン蒸し、セロリのアチャール、ゆで卵、ミニトマトで構成された付け合わせ、の材料&作り方

  • 1個(砂糖2:塩0.5:酢:5程度の割合で漬け込む)
  • カボチャ 200g(レンジで蒸した後に、塩とクミンシードとオリーブオイルであえる)
  • 1本(油で炒めたマスタードシードにクミンと塩をたっぷり入れ炒めて冷ます)
  • ゆで卵 1個
  • 数個

全部の写真は載せれませんが、セロリのアチャールはこんな感じです😆

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黒い器でも良い感じの見た目

是非、作ってみてください☺️

レシピ評価
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レシピの名前
チキントマト、ダル大根のインド風2種のカレー&5種のおかずプレート
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Bistrosh

自宅で家族とお酒を愉しめるヒトサラ料理を開発中。美味しかったレシピを掲載しています。

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