本日のお品書き✍️
ジャスミンライス。
紫玉ねぎのマリネ、カボチャの塩クミン蒸し、セロリのアチャール、ゆで卵、ミニトマトで構成された付け合わせ。
いやー、品数が多いだけに料理するのが大変でした😅
キッチンのコンロは３口しかないわけでして。。。
順番待ちのおかず達を逃しながら、お米を炊いたり、カレーを煮込んだり、
普段使わない脳をフル回転でした😅
この他にも色々カレー料理を作ってみているので、是非見てみてください🇮🇳
カレーは、たまに無性に食べたくなりますよね！
お家で作れば、好みのスパイスや辛さ調整が出来て、楽しい＆美味しいです。
では、早速レシピのメモへ（ちなみに約3人分です）
チキンとトマトをスパイスで煮込んだカレー、の材料&作り方
とりあえず、スパイス類は以下を揃えましょう。
左からクミン、ターメリック、ガラムマサラ、オールスパイス、カイエンペッパー（チリペッパー）、コリアンダーです。
圧力鍋でホロホロチキンにしましょう！
まず、今回は圧力鍋を使って、チキンをホロホロにしつつ、野菜も良い感じに溶けて崩れたカレーを目指します。
お鍋にスパイスをオリーブオイルで炒めで香りを高めます〜🇮🇳
オールスパイスはほんのり甘い香りがして、カレーの味に深みがでます。（
この時点でかなり美味しそうな香りがします☺️
鶏もも肉をそこに投入し、炒めます。（本場では炒めないのですが、個人的な食感の好みで炒めてます。）
レンジで温めたたまねぎのみじん切りを加えてさらに炒めます。
最後にトマトを加えて炒め、具材がつかる程度のお水を加え、圧力鍋でMAX圧力をかけ、15分煮込みます。
煮込み終わって圧力が下がったら、蓋を開けてさらに10分程煮込み完成です。
乾燥ダルを大根をトロトロに煮込んだカレー、の材料&作り方
- 乾燥ダル豆 100g
- 大根 1/3本
- マスタードシード 小さじ1
- チリペッパー 小さじ1/2（お好み）
- 鷹の爪 丸ごと1本（これもお好み）
- 塩 小さじ1
- 水 600ml
マスタードシードは２種セットがおすすめです。
黒の方がピリッと辛く、白い方がマイルドなので、合わせて使うとちょうど良いです。
乾燥豆は想像以上に膨らみます！
乾燥ダルを何度か水洗いし、きれいにします。
その後、豆の６倍の水を入れて煮込んでいきます。
トータル30分も火にかければ完成なので、今回はトロトロの大根を目指し、最初から入れて煮込みます。
煮込む過程で、かなりアクが出てきますので、これはこまめにとりましょう。
一度沸騰したら、後は弱火にして煮込んで行きます。
15分程たったら、マスタードシードを入れて煮込みます。
これ、本来は油で炒めで香りを出してから投入するのですが、今回は食感と辛みを足す目的なので、そのまま茹でても大丈夫です。
最初はかなりシャバシャバなのですが、最終的には「おかゆ」の様にどっしりするので、分量を要注意です！
紫玉ねぎのマリネ、カボチャの塩クミン蒸し、セロリのアチャール、ゆで卵、ミニトマトで構成された付け合わせ、の材料&作り方
- 紫たまねぎ 1個（砂糖2：塩0.5：酢：5程度の割合で漬け込む）
- カボチャ 200g（レンジで蒸した後に、塩とクミンシードとオリーブオイルであえる）
- セロリ 1本（油で炒めたマスタードシードにクミンと塩をたっぷり入れ炒めて冷ます）
- ゆで卵 1個
- ミニトマト 数個
全部の写真は載せれませんが、セロリのアチャールはこんな感じです😆
マスタードとスパイスを炒める 
セロリを加えて炒める 
ビン詰めして冷ます
是非、作ってみてください☺️
スパイスから作るカレーが美味しい＆楽しい！
スパイスが家に常備されるとカレーを作りたくなりますね😁
他にも色々なレシピがあるので是非試してみてください。
こちらも是非作ってみてください！
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