トマトジュースで作るラタトゥユ(ポーチドエッグのせ)

トマトジュースで作るラタトゥユ

ポーチドエッグをのせた見た目もお洒落なラタトゥイユのレシピです。

トマト100%のジュースを使う事で、トマト濃厚で美味しいラタトゥユが簡単かつ低コストで作れます😃

フランス版では赤ワインで煮込むので、物足りな場合はこのレシピに赤ワインをお好みで加えても美味しいです。

夏野菜でアレンジしやすいレシピです⭐️

トマトジュースで作るラタトゥユ

材料(2人分)

料理手順

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1、パプリカを小さ目に刻みます。トマトジュースで作るラタトゥユ
2オリーブオイルににんにくとベーコンを加えて弱火でじっくり炒め、
脂にガーリックとベーコンの香りを移します。
トマトジュースで作るラタトゥユ
3ベーコンに焦げ目が付いてきたら、茄子、、パプリカの
順に中火で炒めて、野菜がしんなりしたら塩とトマトジュースを入れ、
弱火で10分ほど汁気が無くなる程度、煮詰めます。
トマトジュースで作るラタトゥユ
4お皿に盛り付け、上からパセリ、ポーチドエッグをのせて
黒胡椒かけて完成です。
(ポーチドエッグはお酢大さじ1を加えたお湯に、
生卵を落として3分ほどたったら、スプーンですくい上げます)
トマトジュースで作るラタトゥユ

美味しくつくるコツ

野菜を小さ目に刻んでおくと、味が染み込みやすく、美味しいです!

大皿にまとめて、卵を崩して取り分けるスタイルで作ってみました😆

大変美味かったです✨

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トマトジュースで作るラタトゥユ(ポーチドエッグのせ)
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