野菜たっぷりSTAUBプルドポーク

豚ロースブロックを低温オーブンでじっくり加熱したプルドポークのレシピです。
たっぷりの野菜とケイジャンスパイスを使ってアメリカンな味付けに。
オーブンでじっくり火を入れる事で、フォークで簡単にホロホロになります。

STAUBを使えば、無水でそのままオーブンにも入れられるので簡単です！

本場ではBBQの定番

「プルドポーク（pulled pork）」とは豚肉に低温で火を通し、フォークなどで簡単に崩れる柔らかくしてから、細かくほぐしてソースで和えたアメリカ料理です。

本場ではBBQでも作られるポピュラーな料理で、バンズなどに挟んで豪快にハンバーガーもオススメです。

家庭でもオーブンに丸ごと入る鋳物ホーロー鍋があれば簡単に作れるので、ちょっとおもてなしの大皿料理にも向いています。

材料

• 豚ロース肉 500g
• 赤黄色パプリカ 1/2個
• セロリ 1/2個
• にんじん 1/2個
• たまねぎ 1個
• 塩 小さじ1
• ニンニク すりおろし小さじ1
• クミン、クローブ、シナモン 小さじ1/2
• ケイジャンスパイス 大さじ1

作り方

手順	画像
1.ケイジャンスパイス以外の調味料を豚ロース肉にすり込む
2.STAUBにオリーブオイルをしいて豚ロース肉の表面を焼く
3.野菜をみじん切りにして豚肉が被さる様に敷き詰め、ケイジャンスパイスをまぶす。
4.オーブンを170℃に余熱し、STAUBに蓋をしてそのまま２時間火を通す。 そのままフォークやお箸で柔らかくなった豚肉を崩せます。

野菜もたっぷりの無水料理です。

ホロホロになった豚肉はそのままでも美味しいですが、余った食パンなどで挟んでホットサンドにしても美味しくいただけます。

ぜひ試してみてください。